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中国四大菜系是川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。
中国四大菜系排名第一的是川菜。川菜历史悠久，经历了明朝、民国和新中国三个发展时期。
主要分布在成都、乐山和重庆。分为上河港、下河港和小河港三个派别，其中上河港是成都菜和乐山菜，下河港是济源市的重庆菜，小河港是自贡菜。
川菜味道很重，主要是麻辣爽口，在国内外享有很好的声誉。
成都被联合国授予“世界粮食之都”的荣誉称号。
第一、鲁菜说起菜系中的第一，起源于齐鲁大地的鲁菜可以说是当仁不让。
如果说川菜是寻常百姓家，那么鲁菜就是王谢堂前燕了，从春秋到现在国宴上依然坚挺的鲁菜，可以说是雍容华贵的官府菜的代表。
鲁菜历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。
2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架，鲁菜世世相传，经久不衰，中国饮食界中经历年代最久、文化品位最高的食馔体系。
世界没有四大菜系,只有三大菜系1中国菜系、2土耳其菜系、3法囯菜系!
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